Esparragos con queso feta y almendras.

Esparragos con queso feta y almendras

Esparragos frescos
1 cebolla roja picada en pluma
3 cdas aceite de oliva
Queso feta desmoronado
1 diente de ajo picadito
Almendras en lascas tostadas
1 cdta azucar
Sal y pimienta al gusto

Empieza por remover el tallo de los esparragos, coloca un poco de agua en un recipiente y lleva a hervor. Agrega el azucar y los esparragos por unos segundos.
Ten preparado un bowl con agua helada para cortar la cocción de los esparragos.
Calienta una sartén, agrega el aceite de oliva, ajo y cebolla cuidando que el ajo no se queme, incorpora los esparragos escurridos, sal y pimienta y saltea por unos segundos.
Sirve con el queso feta y las almendras.
(Abajo unas ideas de con que puedes acompañar los esparragos).