VEGETALES A LA PLANCHA.

Nunca he sido muy amante a las berenjenas y debo confesar que tampoco lo fui de los vegetales en general, odiaba las zanahorias y no toleraba el brocoli ni el coliflor. La verdad no se por que decia que no me gustaban si en realidad no los habia provado, supongo que por el aspecto.
En fin, hace mucho que empece a cambiar mi habito alimenticio y a incluir verduras y vegetales en mi dieta y debo decirles que ahora me encantan. Las como en pastas, en arroces, ensaladas, de distintas maneras.
Hace poco estuvimos de visita en Republica Dominica mi esposo, mi hijo y yo. Fuimos a un resort y al momento de la comida (la cual consistia en un buffet inmenso) me tropese con unas berenjenas y unos zuchinis grillados o la parrilla que llamaron mucho mi atencion y decici provarlos. Me quede sorprendida con el sabor que tenian y aun me los imagino...
Desde entonces he venido buscando alguna receta en el internet que se pareciera a esa, porque el sabor que te dejaba en la boca era bastante parecido al del vinagre balsamico.
Hasta que ayer despues de mi exhaustiva busqueda le pedi a mi esposo que me trajera unas berenjenas y unos zuchinis para tratarlos con una receta que encontre y admito que me quedaron buenisimos.

A continuacion les voy a dejar la receta por si se animan y creanme que no se van a arrepentir, pueden usar esparragos o cualquier otro vegetal que les guste.

Para 4 personas

2 Berenjenas grandes
3 Zuchinis o calabacin chino
1/2 Taza de aceite de oliva
1 Diente de ajo picadito o machacado
1 Cucharadita de oregano molido
1 Cucharadita de albahaca seca molida (puedes sustituirlo por tomillo)
1/4 Taza vinagre balsamico
Sal  y pimienta al gusto


Empieza por lavar bien tus vegetales, corta las berengenas en rodajas finas horizontales o verticales segun tu gusto y haz lo mismo con el zuchini reserva.
Aparte mezcla todos los ingredientes para la vinagreta menos la sal y empieza a pasar con una brocha de cocina por cada pieza de vegetal, de no tener una brocha hazlo con una cuchara.
Pon a calentar tu plancha o parilla (si no tines una no te preocupes puedes hacerlo perfectamente en una sarten no muy honda) no coloques mas aceite a la plancha ya que las berenjenas absorven mucho.
Coloca tus vegetales en la plancha cuando cuezan de un lado voltea y agrega un poquito de sal sobre cada uno. sirve con arroz con perejil, carnes o con lo que gustes.

Como me encanta la cebolla aproveche la vinagreta sobrante y agregue unos aros de cebolla, tambien quedan deliciosos.
Si lo tratan dejenme saber si les gusto. Disculpen la foto mi camara es un desastre!!!!